Cornet de véritables frites

Les ingrédients

750 g à 1kg
de pommes de terre
Huile pour friture

Les étapes

Eplucher les pommes de terres et les laver brièvement. Couper les pommes de terres en bâtonnets de plus ou moins 1 cm de côté. Déposer les bâtonnets sur un linge propre et surtout ne plus laver les frites.

Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 160°C. Placer les frites dans le panier et plonger les frites. Laisser cuire 5 minutes. Retirer le panier de la friture et laisser égoutter les frites. Déposer les frites dans du papier absorbant et laisser reposer pendant 30 minutes.

Porter la température de la friteuse à 180°C Replacer les frites dans le panier et le plonger dans la friture. Laisser cuire jusqu’à ce que les frites soient dorées et colorées. Retirer le panier, égoutter et bien secouer.

Saler généreusement et servir bien chaud.