Étagé de pommes de terre, canard confit et sarriette

Les ingrédients

Des pommes de terre grenaille
2 de cuisses de canard confite
1/2 cuillère à café de sarriette fraîche
Tomates séchées
Sel et poivre du moulin

Variante

Accompagner d'une salade de haricots verts

Les étapes

Peler les pommes de terre ou non (selon les goûts) et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les mettre à cuire directement dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au besoin, finir de les cuire au four à 175°C.

Chauffer les cuisses de canard, retirer la peau et les désosser.

Ajoutez la sarriette fraîche.

Assaisonner les tranches de pommes de terre de sel et de poivre.

Dresser sur une tranche de pomme de terre du canard parfumé à la sarriette et quelques lamelles de tomates séchées. Déposer sur le dessus une autre tranche de pomme de terre et du canard avec de la tomate séchées. Finir avec une tranche de pomme de terre et de la tomate séchée.

Dans l'assiette, garnir d'une salade verte avec une vinaigrette au choix.

Compléter la présentation en laissant couler un filet de vinaigre balsamique réduit de moitié.